In questo episodio ci spostiamo nel freddo Nord Europa e indossiamo i grembiuli con Nicholas Piva, chef in un rinomato, ma Grezzo, ristorante di Oslo. Con lui esploreremo i segreti di una cucina italiana rivisitata in chiave nordica, scoprendo l'utilizzo e le caratteristiche dei principali prodotti marini che popolano le acque del Mare del Nord.
In questo episodio Federico Vignati, borsista dell’università di Genova, ci ha raggiunto qui a Portorico per parlarci del suo rapporto con la pesca e...
Lo scorso maggio Baila Murena è approdato al Bergeggi Mare Fest, un evento dedicato alla valorizzazione sostenibile del territorio, che da 4 anni unisce...
Oggi in compagnia di Diego Fontaneto, ricercatore presso il CNR di Verbania, allarghiamo i nostri orizzonti passando dall'ambiente marino alle acque di tutto il...
